Какой маринад лучше всего приготовить для шашлыков из баранины?

Маринадов для баранины может быть масса, все зависит от Ваших вкусовых пристрастий. Если у вас ягнятина (типа НЗ) у нее нет специфического аромата, она намного нежнее и в лишнем не нуждается. Вообще все мои знакомые шашлычники уверяют, что если мясо хорошее - в маринаде оно не нуждается, только специи (ну разве что немного минералки). Как мариную я - в томатном соке, в мацони с травами (мне нравится шалфей, душица и розмарин), томат+чеснок+зерновая горчица, красное полусухое+лавр+чеснок, ткемали+зира+черный перец+травки (петрушка, мята). Из специй к баранине хорошо идет мята, можжевельник и зира.