Какой быстрый и простой рецепт подготовки мяса на шашлык, без уксуса?

А мы замачиваем мясо в заварке от зеленого чая, такой неповторимый вкус шашлыка, у нас кто пробовал всегда спрашивают, рецепт, всем нравится, дополнительно добавляем лимон, лук, свежие листья мяты.. соль.

У меня существует два варианта ускоренной подготовки мяса к изготовлению шашлыка:

1.Посолить, добавить специи, лук, лавровый лист, залить мясо красным вином. Через час - полтора можно насаживать мясо на шампура и готовить шашлык.

2.Все как в варианте №1. Заливаем сильно газированной водой и по возможности принимаем меры против быстрого отхода газ ( например маринуем в плотном пакете, хорошенько завязав его ). Мясо получается нежным.

Луковица+1 ч. л.меда+2 ст. л.соевого соуса+1ч. л.горчицы готовой+перец черный. зелень или сухие травы. что есть-я добавляю розмарин сухой-все это в измельчитель. затем массу втереть хорошо в мясо и можно сразу нанизывать. Горчица размягчает волокна мяса и шашлык будет мягким.. сочным и ароматным. Ну и. конечно-соус ткемали!

еще один татарин, работающий мангальщиком рассказал о мариновании мяса с плодами киви из расчета 1 плод на 1 кг мяса.

Киви превратить в кашицу и перемешать с мясом и специями. Но я так не пробовала мариновать, поскольку предпочитаю шашлык без наполнителей ( мясо+ лук+ соль+ перец!)

В последнее время маринуем в маринованных помидорах (делаем кашицу из помидор + лук, специи) - немного настаиваем (час-два) и готовим - ОЧЕНЬ вкусно!

Раньше мариновали мясо в майонезе + лук, лимон, специи, два часа и мясо готово!!!

Еще один из вариантов мариновать в кефире с добавлением лука, специй и лимонного сока. Получается быстро, вкусно, нежное мясо и не так вредно как с уксусом.)))

Вкусный маринад для шашлыка без уксуса можно сделать очень быстро и просто.

Любое мясо получится мягким и нежным, если густо обмазать его горчицей и подержать в ней некоторое время. При этом, вкус самой горчицы в мясе не будет, но зато оно приобретёт пикантный аромат. Сама использую для этого неострую горчицу, но, при желании, можно попробовать и острую.

Ещё один способ маринования мяса открыла для себя недавно - это размятые кислые лесные ягоды (клюква, брусника) или их сок (особенно вкусно, если это ягодный сок с мёдом). Пропитавшись таким ягодным маринадом, мясо становится исключительно ароматным.

На одном из сайтов прочитала рецепт, что мясо отлично маринуется в собственном соку, для этого его просто надо обмазать растительным маслом, положить в перемешку с луком и специями и оставить на 20 минут. Пробовала для жарки, мясо осталось мягким, правда сверху я его еще соком лимона полила. Лимон очень смягчает куриное мясо, поэтому для свинины тоже не вижу вреда.

ШАШЛЫК.....

Очень просто сделать шашлык без маринада, достаточно наше мясо хорошенько обвалять в тертом луке(мелкая терка), через час встряхнуть мясо от лука или убрать салфеткой, посыпать специями добавить резанные крупно помидоры, болгарский перец и придавить гнетом еще на пол часика. Все... можно жарить. Солить перед подачей на стол, когда сняли с огня.

Способов приготовления шашлыка без уксуса довольно много. Муж мариновал в луке, просто лук мясо и соль, лук с мысом примерно 1 к одному и дать несколько часов настояться в прохладном месте. Так же пробовала шашлык замаринованный в минеральной воде, в кефире, в майонезе.

Куриное мясо мне нравиться мариновать в майонезе, чтобы замариновалось быстрее оставляю его при комнатной температуре, также кладу лук и добавляю специи.

А вот свинину лучше все же обработать если не уксусом, то можно водкой и добавить кроме лука и специй лимон.

я мореную мясо в светлом пиве или сухом вине. обязательно лук, травы и перец на ваш вкус. все кто ели остались довольны

мой бывший муж )) всегда маринует мясо в майонезе. Примерно час на это уходит. Вкусно и мясо получается мягким.