Какое вещество содержится в картофеле. Вещество зеленого цвета?

Когда картофель долго лежит на солнечном свету, он зеленеет. При этом в нём образуется соланин. Соланин в больших количествах ядовит, поэтому позеленевшие участки картофеля перед приготовлением лучше удалить. Вот только не знаю, то ли сам соланин зелёный, то ли картофель окрашивается в зелёный цвет из-за образования хлорофилла, а соланин и хлорофилл образуются параллельно.

Это соланин. На свету в клубнях картофеля появляется соланин - сложное органическое соединение. Соланин очень ядовит и при термической обработке не разрушается, поэтому использовать в пищу такой картофель нельзя. Он может накапливаться в организме, угнетать нервную систему.

Солонин. Лучше не употреблять такую картошку. А выкидывать при обнаружении зеленого цвета.