Какое мясо используется при приготовлении Шаурмы?
Ответов: 4
Вообще, считается, что, поскольку блюдо восточное, мясо в шаурме должно использоваться халяльное, т. е. могут использоваться все сорта кроме свинины. Самое вкусное-это конечно баранина, но обычно все сводится к банальной курице, так же может использоваться говядина, индюшатина, телятина.
На самом же деле, никто не знает-что же все таки кладут в шаурму. Как в одном старом анекдоте: Не все продукты для шаурмы можно купить на рынке, за некоторыми приходится еще побегать по городу. Но, это уже попахивает корейской кухней.
А лично я называю шаурмой все, что заворачиваю в лаваш. Все овощные составляющие те же плюс минус. Кладу то, что есть-это может быть колбаса, сосиски, мясо или курица, еще добавляю сыр и майонез и в СВЧ, либо повредней-пожарить на сливочном масле до золотистой корочки-мммм.
В подавляющем числе случаев - курица. Кстати, в Сирии тоже самое. Но в Дамаске хоть изредка можно найти из баранины. На мой вкус она много лучше.
Если Вы думаете, что кто-то будет париться и разделывать мясо тонкими пластами специально для шаурмы, то ошибаетесь. В подавляющем большинстве случаев используется полуфабрикат "цыпленок бройлерный на коже без костей (шаурма)" - дословно. Раньше везли из Бразилии и Европы, а теперь, скорее всего г-н Лисовский в своем Моссельпроме делает. По-другому шаурму по 100-140 рублей не сделать.
Так что то, из чего делают популярную шаурму в полном смысле слова даже куриным мясом назвать нельзя - мясо с кожей. Но я иногда ем, холестерина не боюсь, в удачный день у них получается очень вкусно.
Мясо везде заменяется курицей, я лично в домашних условиях, использую свинину, ее приготовить правильно, специи там и чтобы сухой не была. Так и вкус не магазинный и в принципе, тоже очень сытно. Не советую делать с бараниной, слишком уж мясо жирное и быстро становится коловым.
Похожие вопросы
Добавить комментарий