Какое масло не дает дыма?

Дымят все растительные масла известные человеку, ведь при нагреве любое масло разделяется на жиры и глицерин, иначе говоря горит. Просто у некоторых видов масла температура начала этого разложения, горения, очень высока и при приготовлении такое масло обычно дыма не выделяет. Такие теплостойкие масла очень полезны и не содержат канцерогенов, чем не может похвастаться простое подсолнечное масло. Самым бездымным маслом считается масло авокадо - его температура появления дыма равна 271 градус. Чуть менее дымоустойчивые масла кунжута, арахисовое, пальмовое и рафинированные сорта соевого и подсолнечного масла - у них дым появляется при нагреве от 210 до 257 градусов. Знаменитое кокосовое масло начинает дымить уже при 176 градусов, уступая даже хлопковому и кукурузному маслам.