Какое блюдо из стерляди можно сделать?

В нашей местности нет стерляди, но я всё равно пробовала её на вкус. Моя подруга пригласила меня на уху из стерляди. Это было что - то, мне так понравилось это блюдо, что я выпросила у неё рецепт.

Для приготовления ухи нам нужно : стерлядь - 2 кг., пучок укропа, пучок зелёного лука, картофель - 1 кг., морковь- 1, репчатый лук - 1, специи.

Рыбу хорошо промываем и потрошим. Удаляем плавники и всё лишнее. Разрезаем на порционные куски.

Помещаем куски рыбы в большую кастрюлю, добавляем соль и перец и заливаем полностью рыбу водой. Варим до готовности рыбы, периодически снимая пену.

Когда рыба будет готова, то её перекладываем в другую посуду, а бульон процеживаем. Он должен быть абсолютно чистым.

Картофель моем, чистим и нарезаем кусочками как на суп.

Морковь и лук моем, чистим и также мелко нарезаем, а затем в растительном масле обжариваем до золотистого цвета лука.

В процеженный бульон выкладываем картофель и лук с морковью, а также ещё раз солим и перчим.

За 5 минут до готовности картофеля добавляем куски рыбы и измельчённую зелень.

Даём супу 10 минут отстояться и подаём к столу.