Каким способом можно приготовить самый вкусный холодец? Подробный рецепт.
Ответов: 3
Самый вкусный холодей получается, когда не экономят продукты. Я на эмалированное ведро ложу две свиные ножки, которые перепилены, еще говяжью ногу, тоже перепиленную и хороший кусок мяса свинины и говядины. Варю на медленном огне все ингредиенты 5 часов, при закипании, не забудьте снять пену шумовкой. За пол часа до готовности, нужно положить в кастрюлю целую головку лука, морковь, перец горошком, лавровый лист, посолите по вкусу.
После варки холодца, выньте шумовкой все мясо из бульона, а из самого бульона выньте луковицу с морковью. Отделите все мясо от костей, нарежьте и разложите его по формам, с добавлением мелко нарезанного чеснока и залейте бульоном. Поставьте формы с холодцом в прохладное место.
Мой холодец самый вкусный.
Я собираю все сорта мяса, свинина(рульки в основном) говядина, курица, индюшка, могу язык положить. Варю всё это примерно два часа, после чего добавляю пару целых луковиц, пару морковок и несколько зубчиков чеснока, соль, перец. Варю ещё час или полтора. Морковь, лук, чеснок достаю и выбрасываю. Мясо отделяю от костей и раскладываю по пластмассовым контейнерам по гуще и по больше, после чего заливаю бульоном. Получается вкусно, наваристо и хорошо застывает.
Мы делали так. В огромной 10 литровой кастрюле варили - 3 свинные рульки, 2 ноги свинные, целую курицу, свиную лопатку. Варили 7-8 часов. Потом отделили мясо от костей и от всякого жира, мелко нарезали и положили по контейнерам. Сверху добавили чеснока и залили все это бульоном. Оставили на сутки на балконе (зима была) или можно в холодильник. Получилось вкусно) Никакого желатина не добавляли. Бульон и сам получился хорошим и застыл хорошо)
Похожие вопросы
Добавить комментарий