Какие вы знаете виды пастилы?

Различают пастилу:

1.клеевую в качестве желирующий основы используют клеевой (агаро-сахаропаточный) сироп.

2.заварная желирующий основой служит мармеладная масса.

Клеевая пастила по способу формования подразделяютина резную, имеющую вид прямоугольных брусков бывает:

Молочная, Сливочная, Абрикосовая, Лимонная и т.д.

Есть такой вид как отливная (Зефир) с начинкой и без начинкой, форма шарообразная или овальная, состоит из двух полусфер:

Бело-розовая, Сливочная, Ванильная, Ассорти, грибы и др.

И наконец заварная пастила т.е сделанная из нескольких слоев пастильной и мармеладной начинкой.