Какие вы знаете рецепты экспресс-засолки продуктов (cм.)?

У меня муж скумбрию солит быстро.

Покупаем замороженную, слегка размораживаем, чтобы можно было нарезать. Затем муж режет тонкими кусочками, не потрошит, но голову выбрасывает. Если я делаю, то сначала потрошу, но у него вкуснее выходит. Дальше на глаз посыпает каждый кусочек солью, перцем, какой-нибудь приправой по-вкусу. Все кусочки выкладывает плашмя на плоское блюдо, если рыбы много, то в два слоя, иногда сверху ещё покапает растительным маслом. Рыбка ещё немного подтает, соль в себя впитает немного - он её снова в морозилку на несколько часов. Потом достаёт, она размораживается и можно есть. Иногда утром посолит, а вечером уже едим. Хотя и кажется всё неправильно (разморозили-заморозили), но вкусно.