Какие виды кляра есть для куриного филе?
Ответов: 3
Недавно попробовала котлетки из куриного филе сделать. Получается очень вкусное, нежное и похожее на курицу в кляре, блюдо.
Мелко нарезаю филе, репчатый лук, добавляю приправу карри, ароматные травы, сметану (4 ст. ложки на полкило филе) - оставляю постоять в холодильнике на полчасика.
Пока мясо в холодильнике, взбиваю 2 яйца с мукой (муки 2 ст. ложки), нарезаю свежий укроп.
Соединяем два наших месива, перемешиваем хорошенько, добавляем ещё муки, если получается жидковато, и выкладываем на разгорячённую сковороду, смазанную подсолнечным маслом.
Запекается быстро, образуется золотистая корочка, похожая на кляр, мясо внутри нежное, аромат укропа украшает блюдо! Даже веганы и вегетарианцы не устоят!
Не знаю можно это отнести к кляру, но я делаю так:отбиваю куриное филе, обваливаю в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях и жарю. Получается хрустящая вкусная корочка. Можно делать кляр на основе пива, я такой кляр делаю для рыбы, но думаю для курицы он тоже подойдёт.
Очень просто можно сделать кляр из пива. Взять стакан пива, посолить, поперчить и добавить муку, тесто должно получиться как на оладьи. Можно сделать кляр из кефира, добавить яйцо, соль, перец. В кляр можно добавить поджаренные семена кунжута или тертый сыр.
Похожие вопросы
Добавить комментарий