Какие у вас секреты приготовления жаренной картошки?

мой отец жарил очень вкусную картошку. Он нарезал её кружочками или соломкой. не сразу, а постепенно бросал её на раскалённое растительное масло, когда появлялась корочка, перемешивал , добавлял топлёное сливочное масло, ещё пожарив немного солил , перемешивал, сверху на картошку ложил нарезанный репчатый лук, через- 3-4 минуты перемешивал и выключал, давал постоять ещё минут 5- и сразу на стол.

секрет его был в том, что он добавлял топлёное масло, солил в конце, лук отдельно не обжаривал, тушил на картошке, потом только перемешивал.

Картошка была очень вкусной, особенно с селёдочкой или солёными грибами- пальчики оближешь!.

Меня научил жарить картошку мой муж)) Раньше никогда её не жарила. Она у меня варенной получалась.

А жарим её так.

Нарезаю соломкой тоненькой. Не с начала беру чугунную сковородку, выжариваю сало. В неё засыпаю картошку соломкой. Не мешая накрываю крышкой. Через 20 минут открываю крышку солю и мешаю 1 раз. Оставляю до получения золотистой корочки. И все вкуснейшая картошка готова!

Всем приятного аппетита!

Рецептов жарки существуют сотни, для меня самый простой и самый вкусный это - нарезать картофель тонкой соломкой, жарить тонким слоем на разогретом сливочном масле! Получается очень румяная и хрустящая корочка))) А секреты просты - картофель должен быть не рассыпчатым, сухим, сковорода с толстым дном, желательно чугунная. Солить в конце готовки)) Приятный аппетит!

Вкусен и ароматен жареный картофель на сале. Вначале выжаривается сало, затем добавляете растительное масло и высыпаете нарезанный картофель. Вначале жарится на среднем огне без крышки, потом на медленном огне. А солить действительно необходимо в конце жарки. Если солить в начале, то картофель превращается в пюре, становится рассыпчатым. Если вы не любите жареное сало, то можно использовать смалец, или удалять выжаренные кусочки сала, перед тем, как высыпать картошку.

Берем чугунную сковороду. Очень вкусно будет если пожарим на сале, порезав сало на маленькие кусочки. Почистив и порезав картофель соломкой надо будет положить его в воду на полчаса, чтобы ушел лишний крахмал и получилась корочка при жарке.

Очень вкусный жаренный картофель получается по такому рецепту. Сначала отвариваем неочищенные клубни картофеля. После того, как картофель остынет, необходимо его почистить, затем нарезать ломтиками. Лучше всего картофель жарить на чугунной сковородке. Наливаем на сковородку две столовые ложки растительного масла, затем выкладываем нарезанный отварной картофель и жарим на среднем огне. Во время жарки картофель нужно подсолить, не забывайте периодически переворачивать и помешивать картошку. Получается очень вкусно.

Очень вкусной получается картошка, жаренная на сале. Но если нет сала, тогда нужно ее готовить в достаточном количестве подсолнечного масла, так, чтобы не подливать воду. Я никогда не жалею репчатый лук для жареной картошки, так сама картошка получается вкуснее, и лук вкусный. Попробуйте приготовить картошку с белым луком - это также вкусно. Несколько раз я даже готовила картофель с чесноком - поэкспериментируйте и Вы!

Для того, чтобы приготовить хрустящую жаренную картошку, есть два основных правила: нужно, чтобы картошки было мало 2-3 штуки на сковородку, а растительного масла наоборот побольше, тогда у картошки будет хрустящая корочка, солить лучше ближе к концу приготовления, так, как соль задерживает влагу. Муж очень любит такую картошку, а для меня калорийно.

Картофель я чищу, мою и даю ему обсохнуть, чтобы стекла вода. Потом нарезаю соломкой. Подсушенная картошка даёт хрустящую корочку, только не надо перемешивать её раньше времени, а то будет без жаренок. И чем больше лука, тем сочнее и вкуснее картошка.