Какие соусы подают к жареному мясу, к мясу гриль?

Мне кажется, что к такому мясу, в прочем как и к шашлыку самый быстрый и "удобный" соус белый. Сметана, майонез, давленый чеснок, молотые орехи (можно в ступке), мелко нарезанная зелень петрушки и кинзы (последнее на любителя). Отношение сметана-майонез выбирается от предпочтений : жирней - чуть больше майонеза, по кислей - чуть больше сметаны.