Какие соусы к мясу вы готовите и почему?

Мне нравится такой:за основу берем домашний или покупной майонез, можно сметану. Добавляем чеснок и много зелени (петрушка, укроп, можно базилик), соль, перец, специи по вкусу. Все это взбить блендером. Получается вкусно и очень быстро.

К мясным блюдам (шашлыкам, отбивным, антрикотам и т. п.) советую приготовить следующий соус.

Берете томатную пасту или кетчуп 6 ст. л., добавляете туда измельченную головку чеснока, пол стакана измельченных на блендере грецких орехов, 1 ст. ложку сахара, соль и черный перец по вкусу, все хорошо перемешиваем. Впоследнюю очередь добавляем 3ст. л. растительного или оливкого масла и опять хорошо перемешиваем. По желанию можно добавить зелень. Без зелени такой соус продолжительное время может храниться в холодильнике.

Готовиться такой соус не больше 10 минут, вкус потрясающий.

Мы делаем к мясу простую хреновину, благо помидор много, девать их некуда, вот и крутим осенью банки с хреновиной. Хранится она с аспирином хорошо, зимой хоть с мясом, хоть просто с "корочкой" хлеба. Варианты приготовления хреновины разные, просто помидоры, чеснок и хрен, это не очень остро, для любителей поострее в смесь можно перекрутить несколько стручков острого перца.