Какие самые вкусные салаты с говяжьим языком?

Смысла что-то выделять - никакого нет:

Любой салат, в котором животный белок можно заместить разварным говяжьим языком - будет более, чем удачным.

Кто-то из особых любителей языка туда же пускает и горловину. Вернее то, что от неё "осталось" при разварке.

Из области "общих соображений на заданную тему" хороши сочетания:

• Печеныё/отваренные: тыква/фасоль/картофель/морковь/нормандские яблоки/зелень;
• Пож самое, но без картофеля;
• Печёные: баклажаны и/или кабачки/морковь/блгрски перцы

Ну и далее - в том же духе.

Нужно помнить следующее: с применением покупных майонезов - часть языкового супер-скуса пропадает.

А соус/заправка к говяжьему языку положена "белая".

Так что смело можно применять:

• либо сметанно-чесночный соус с несколько меньшим (против обыкновения) количеством чесноку*, но с добавлением горчицы;
• либо любой белый французский из классики;
• либо ореховый.

*) Если зелень уже введена в салатное крошево - в соус её можно не добавлять.

И - наоборот.

Хорошим добавлением в салаты с говяжьим языком будет не оч. сухой творог.

Эксперименты в области кулинарного экстремизма по заправке салата с говяжьим языком (печёный вариант с тыквой без картошки)

а) протёртой брусникой с тёртыми яблоками,

б) а так же с бруснично-антоново-яблочным вареньем -

• лично оценены в качестве "неожиданно удачных".