Какие самые вкусные блюда из баранины?

Самым вкусным блюдом из баранины, я считаю, азу.

Ингредиенты:

Баранина - 500 грамм;

Курдючий жир - 50 грамм;

Картофель - 1 кг;

Лук - 2 штуки;

Соленые огурцы - 150 грамм;

Помидоры свежие - 3 штуки;

Черный перец-горошек - 2 горошины;

Томатная паста - 1 ст. л.;

Чеснок - 1 зубчик;

Растительное масло - 2 ст. л.;

Соль и молотый чёрный перец по вкусу

Лавровых листа - 1 или 2 штуки;

Петрушки - 1 пучок.

Баранину нарезаем брусочками, лук чистим и нарезаем полукольцами.

В кастрюле с толстым дном разогреваем жир и на него выкладываем баранину и обжариваем 7 минут на сильном огне до румяной корочки.

Выкладываем на сковороду с бараниной лук и обжариваем 2 минуты. Томатную пасту разводим в 1/4 стакана воды.

Помидоры нарезаем дольками. Кладем в кастрюлю томатную пасту и помидоры, солим, перчим, добавляем лавровый лист и чёрный перец горошком. Перемешиваем и тушили на среднем огне 30 минут под крышкой.

Огурцы очищаем от кожуры и семечек, нарезаем соломкой и тушим в отдельной кастрюле до мягкости.

Картофель очищаем и нарезаем брусочками. В сковороде разогреваем масло и обжариваем картофель в течение 10 минут.

Добавляем в кастрюлю и тушим 3 минуты обжаренный картофель, огурцы с мясом.

Чеснок чистим и рубим мелко петрушку, перемешиваем и добавляем в наше азу.

Мы часто готовим шурпу, т.к. ИМХО это вообще одно из самых вкусных блюд.

Но есть тьма рецептов шурпы, я гарантирую что 90% из них стремные. Например, почти все рецепты добавляют красный (сладкий) лук, но нам это совсем не нравится, как и болгарский перец.

Опять же, почти все решает мясо. Если баранина стремная (а на рынке вся такая) - то любое блюдо будет таким же унылым.

Этой весной я кушал другой суп - шурва (тоже из баранины). Вкусно, но в чем коренное отличие от шурпы не понял (ел в ресторане), крупы там добавлены какие-то левые.

Ну еще шашлык готовим, но это примитивно.

Кроме как дома вкусную шурпу ел в Чамале - это курортный район Алтая. На Алтае вообще четкая кухня, там еще с баранов делаю дергом и и еще сотню блюд (все с одного барана, но разных частей тела) - удивительно все это и стоит попробовать. Дергом например делают из одних бараньих кишков.

Я считаю, что очень вкусное блюдо из баранины это настоящий иранский плов. И его готовят в казане. А еще есть блюдо восточной кухни, которое называется - бешбармак из баранины, и его принято кушать руками, а попробовать его можно в любом восточном ресторане.

Если кто попробует баранину с айвой, то ему тоже она понравится. Главное блюда из баранины кушать горячими и сразу после приготовления.

Дома можно приготовить баранину с овощами и картофелем, потушить и это будет вкусное рагу.

Если вы попробуете долму из виноградных листьев с бараниной, то тоже не останетесь равнодушными.

В принципе данное мясо на любителя. Но оно считается диетическим.

Для меня самое вкусное блюдо, это шашлык. Рядом с нами армянское кафе, та там такие шашлыки жарят просто объедение. Цены конечно не маленькие, но к ним со всего города съезжаются за шашлыками. И конечно люля-кебаб.

Пожалуй это шашлык, ну и плов конечно же