Какие продукты питания плохо усваиваются, а какие хорошо (почему)?

Думаю, что это в большей степени зависит от предрасположенности организма конкретного человека, на втором плане химический состав продукта и далее идёт степень его готовности(жарка, варка и т.д.). На мой взгляд молочные продукты являются самыми привычными для организма у большинства людей, потому, что это первый продукт питания с которого начинается жизнь младенца, таким образом организм изначально к нему предрасположен.