Какие пряности вы применяете в кулинарии. Для чего?

Я пользуюсь разными специями. Если готовлю мясные блюда добавляю разные виды перца, сушёной зелени укропа, петрушки, базилика, сельдерея, чеснок, эстрагон, в плов -барбарис; кроме того постоянно лавровый лист, люблю хмели-сунели. При консервировании овощей также разнообразный перец, гвоздику, белую горчицу, конечно чеснок, эстрагон, разную зелень с ароматными запахаии. В десертные блюда и при выпекании добавляю ванилин, кардамон, корицу.

Я люблю добавлять в блюда ароматные пряности, ведь они придают вкус, цвет, улучшают аппетит. Обычно покупаю приправы, которые называются "Для курицы", "Для рыбы", "Для картофеля" и т.д. на все случаи жизни. Смотрю, чтобы в составе не было глутамата натрия и прочей гадости, только соль и специи.

Перец, черный и красный, идет практически везде, и в салаты, и во вторые блюда и в первые. И даже десерты с перцем пробовала в Таиланде - понравилось!, но слишком необычно для нас, поэтому сама не готовлю. В салаты со свежими овощами люблю добавлять много укропа и петрушки. В соленья: перец горошком, гвоздику, лавровый лист. К мясу нравится (кроме перца :-)) орегано, базилик, тимьян. Для цвета добавляю куркуму, вкус не очень чувствую. В выпечку - корицу и ваниль. Вот, как-то не сильно много получилось.

Чаще всего черный молотый перец, идет абсолютно во все блюда, и вкус не навязчивый, и остренько слегка. Сухие бульоны, на воде с кубиком вкусно получаются все гарниры. люблю приправы универсальные, их смело можно добавлять всюду. Обожаю смесь перцев (кусочками). Это основное. при выпечке обычно пользуюсь корицей, все остальное как то на моей кухне не прижилось.