Какие правила варки овощей?

Ничего сложного в том, чтобы сварить овощи, нет. Берете кастрюлю, наливаете воды. Ставите на плиту. Пока вода греется, готовите овощи: очищаете овощи от лишних листьев, например морковь и свеклу, моете их в холодной воде и опускаете в подготовленную кастрюлю. При закипании воды убавьте огонь до умеренного и продолжайте варить до готовности. Один нюанс: не следует варить вместе свеклу и картофель. У них разное время готовности. Картофель намного быстрее сварится, чем свекла и подвержен развариванию.

Лично я делаю так: варю сначала свеклу около получаса, потом добавляю туда морковь и через 10 -15 минут добавляю картофель. Еще минут двадцать и все готово. Главное, чтобы свекла не была обрезана, иначе вода приобретет красный цвет и покрасит другие овощи.

После такой варки все овощи равномерно сварены. Можно для большей готовности свеклу положить еще на минут 30 в холодную воду. За счет разницы температур она дойдет самостоятельно до готовности. Потом сливаете воду. Даете овощам остыть и готовьте на здоровье!