Какие овощи можно замораживать?

Заморозить можно любые овощи. Во всех них содержится разное, но вполне достаточное количество воды, чтобы они были качественно заморожены. Но вот совершенно другой вопрос, а как и что с ними делать после их разморозки. В своём большинстве размороженные овощи при последующей термической обработке потеряют форму. Да и вкус наверняка изменится не в лучшую сторону. И единственным вариантов, при котором это будет не важно, является пюре. Но ведь из капусты к примеру, или из огурцов, пюре и делать не стоит, не то, что кушать. Так, что наверное самым лучшим вариантом будет не замораживание овощей, а их постоянное докупание, маленькими количествами, чтобы сразу использовать и в следующий раз купить свежие.

Как и многие я замораживаю болгарский перец. Нарезаю его кубиками, складываю в целлофановый покетик и в морозилку. Так же перец я нарезаю соломкой и замораживаю его целеком удалив все семена. Цветную капусту тоже замораживаю и стручковую фасоль. Земной всё хорошо идёт. Морковку тру на тёрке и нарезаю кубиками. Очень удобно.

Из овощей я замораживаю только болгарский перец (красный) и помидоры. Пробовала как-то баклажаны и кабачки - не тот вкус получается. Слышала, что неплохо огурцы получаются замораживать, но у самой такого опыта нет.

Еще в последние пару лет спаржевую фасоль морозила и цветную капусту. Идет зимой - на ура!