Какие грибы вкуснее в маринованном виде, а какие вкуснее соленые?

Грибы делятся на группы, одну из которых можно мариновать, а другую группу грибов стоит засолить.

Чтобы замариновать грибы и сохранить их вкус, следует мариновать только белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, осенние опенки и лисички. Эти грибы в свежем виде обладают наиболее ярким выраженным вкусом и ароматом, поэтому маринование только подчеркнет их аромат. Например, грузди лучше только солить, согласитесь, что маринование груздей или волнушек сохраняет гриб без его истинного аромата, так как гриб в свежем виде обладает слабовыраженным собственным запахом.

Перед маринованием у маслят обязательно снимайте кожицу с шляпок.

А маринад готовят из расчета на 1 кг грибов

0,5 стакана уксуса

1,5 ст. л. соли

лаврушечка, укропчик и перец с гвоздикой и корицей.