Какие есть способы заготовки ягод облепихи на зиму?

Первый способ, набирающий обороты и завоевывающий внимание хозяек - сушение. Заготовки для сушеной облепихи следует начинать до заморозков, иначе плоды могут растрескаться и засушить ягоду просто не получится. Технология такая же как и у других ягод: собираем, моем, подсушиваем и выкладываем на тарелку или противень для первоначальной стадии засушивания. Потом досушиваем в духовке. Единственный момент ягоды облепихи не должны вялиться на солнце, ей нужна тень. Альтернативой этому привычному процессу может противостоять электрическая сушилка. Т.е. ягоды можно сразу положить на поддоны и сушить до нужной вам готовности. Потом пересыпать в мешки или стеклянные банки и поставить в темную полку.

Второй способ имеет очень много поклонниц, любящих полакомиться свежими ягодами среди зимы - это заморозка. Моем ягоды, раскладываем ровненько (лучше в один слой) в емкости и ставим в морозилку. 24 часа обычно достаточно, чтобы ягоды получили максимальную заморозку, после можно ссыпать в порционные мешочки и окончательно убрать в камеру морозильника. Чтобы ягоды лучше проморозились, желательно небольшими партиями замораживать облепиху, если сразу попытаетесь морозить большой объем большая часть не получит должной заморозки, слипнется и испортится. Поэтому в этом процессе лучше придерживаться правила: тише едешь, быстрее приедешь-)

Третий способ - это различные консервации: от простого перетирания с сахаром до получения облепихового масла. Вариантов слишком много и у каждой хозяйки свой секретик.

В любом варианте и способе заготовки облепихи - главным пунктом является то, что эта ягода при правильной обработке сохраняет свои ценные качества , а по витамину С поспорит даже с лимоном.

Заготовить ягоды облепихи на зиму можно разными способами. Всем известен метод заморозки в морозильной камере. Для этого разложите равное количество ягод облепихи по пакетам и в морозилку.

Также можно приготовить компот, сироп, желе из облепихи. Для приготовления сиропа, облепиху отжимают в соковыжималке. При этом получается жмых, в нем много пользы, поэтому не нужно его выбрасывать, а сварите из него сироп. В полученный сок добавьте сахар, на 1 литр - 1 кг сахара, далее добавляйте сироп из жмыха. Из сиропа можно приготовить очень вкусный компот. Используйте для 1 литра сиропа, такое же количество воды, немного проварить все. Далее можно добавить меди по вкусу, но лучше в остывший компот.

На зиму легко можно приготовить перетертую облепиху с медом или сахаром.

Из облепихи получается вкусный сок. Для его приготовления надо ягоду нагреть, но не кипятить, положить на дуршлаг, чтобы сок стек, можно потом еще отжать через марлю. Добавить в сок немного сахара и разлить в небольшие пластиковые бутылочки, отправить в морозилку. Если положить сахару побольше, то получите сироп, который можно хранить в холодильнике, можно сок немного уварить с сахаром - будет уже желе их облепихи. Оставшийся жмых можно использовать для получения лечебного облепихового масла, можно посушить и добавлять в витаминные чаи. Ягоду можно просто пересыпать сахаром, хранить в холодильнике, можно заморозить.

Заготовить ягоды облепихи с максимальной дальнейшей пользу на зиму можно путём из заморозки, что стало очень популярным в последние годы. Так вот нужно хорошенько промыть ягодки, затем разложить по пакетикам, дав предварительно стечь воде. Все, теперь кладете в морозилку и при необходимости достаете.

Я признаю для облепихи только два способа ее заготовки на зиму - настоящее варенье и заморозка. И что самое интересное, сделать из облепихи заготовки в разы проще, чем собрать ее с дерева.

Варенье из облепихи делается так: Выбираем кастрюлю в которой будем варить. Засыпаем на 2/3 облепихой. Потом досыпаем до верху сахар. Получается примерная пропорция 1:1 по килограммам (литровая банка облепихи весит примерно 600 грамм). Даем облепихе настояться 3-4 часа и потом варим 30 минут. После этого облепиху разливаем по банкам и отправляем в прохладное место.

Второй способ - заморозка. Ягода облепихи промывается, сортируется, очищается и просушивается. Потом раскладывается небольшим слоем на поддоне и отправляется в морозилку на часок. Через час ягоды уже основательно подмерзают и их можно ссыпать в коробочку или пакет - они уже не слипнутся и поместить в морозилку для длительного хранения.

Облепиха обладает рядом колоссальных свойств. Помимо прочего ягода очень вкусная и из нее можно создать массу заготовок на зиму.

Облепиха перетертая через мясорубку. Следует пропустить 1 кг ягод через мясорубку, смешать с двумя кг сахара, закатать в банки.

Пастеризованная облепиха. В равных количествах раскладывают ягоды и сахар ставят в холодильник на ночь, далее банки пастеризуют и закатывают.

Варенье из облепихи.

Сок из облепихи. Для этого ягоды нужно пропустить через соковыжималку, добавить сахар, прокипятить и можно употреблять.

Также очень вкусное получается облепиховое желе.

Самый простой способ

заготовки ягод облепихи на зиму -

это заморозка. Ягоды вымыли, подсушили, поместили в пакет или судочек - и в морозилку. Зимой горсть ягод насыпаем в чашку, заливаем кипятком, добавляем сахар (не мало, так как ягоды кислые) и наслаждаемся ароматным полезным чайком! 🙂

Или же

чистые ягоды облепихи измельчаем блендером, добавляем сахар (1:1), провариваем минут 20-30 и закатываем в банки.

Можно сделать из облепихи:

варенье из облепихи (непастеризованное)

варенье из облепихи (пастеризованное)

компот из облепихи

джем из облепихи

желе из облепихи

облепиховое пюре с сахаром

облепиха, протертая с сахаром

облепиха, протертая с яблоками

облепиха, протертая с боярышником

сок из облепихи

сок из облепихи с сахаром

сок из облепихи с мякотью

облепиховое масло

Самым более менее популярной заготовкой из облепихи является джем. Правда на это уходит много времени и сил, но результат того стоит. И на взгляд получается красиво.

Поэтапно про его приготовление можно посмотреть в этом видео.