Какие домашние полуфабрикаты с мясом можно сделать и заморозить?

Мясо покупаю обычно свежее охлаждённое и сразу же готовлю, а что остаётся идёт на полуфабрикаты. Как правило, это антрекоты, отбивные и азу или бефстроганов.

Когда мясо перемалываю на котлеты тоже оставляю фарш для заморозки. Замораживаю и сырые котлеты и биточки с тефтелями. Пельмени и хинкали когда готовим, тоже большую часть замораживаю по порциям для удобства.

Так же поступаю и с чебуреками и блинчиками с мясом, фаршированными кабачками, перцем болгарским, крепкими помидорами и ещё с долмой. Все эти продукты с мясом отлично хранятся в морозилке.

С мясом можно сделать разнообразное количество блюд, в том числе и полуфабрикатов. Из мяса можно приготовить пельмени, хинкали, котлеты, различные рулеты, колбасы, манты, голубцы, фаршированный перец. Особенно актуально на новогодний стол подать домашние пельмени в качестве первого блюда.

Не буду указывать за весь ассортимент полуфобрикатов которые можно готовить дома скажу что мы в семье делаем и замораживаем это котлеты, пельмени, голубцы, пока на выходном готовим данные продукты в прок и в морозилку с приходом в наши квартиры больших высоких холодильников с большими морозилками это стало как бы ритуалом, потом кто пришёл первый с работы тот и готовит ужин, но на этом заготовки не ограничеваются, в летнее время раньше закрывалось большое количество компотов сейчас надобность в этом тоже отпала, ягоды морозятся в прок и по мере надобности их них готовятся компоты

Все, что продают в магазине, в принципе можно сделать самостоятельно. Элементарные пельмени, манты, блинчики, чкотлеты, зразы, ёжики, голубцы, перец фаршированный. Все, что душе угодно. Мы делали соус болоньезе однажды, получилось много очень его, а он очень сытный, пару раз покушали и больше не захотели, положили его в морозилку, и забыли! через несколько месяцев стали размораживать холодильник и обнаружили этот "пакет", на обычной сковороде разогрели, получилось очень даже ничего, особенно с макарошками, такой вот "полуфабрикат"

Морозить много чего можно, я поделюсь тем, что я делаю и замораживаю. Эти блюда привычны нашей семье, просты и любимы. Итак,

• пельмени (просто с фаршем, с рубленным мясом)
• вареники (я люблю с творогом, муж и дети с картошкой, можно картошка+мясо)
• тефтели
• фрикадельки
• фаршированный перец
• голубцы
• иногда блинчики, чебуреки

Очень удобно использовать заранее заготовленные полуфабрикаты, в будние дни когда времени на приготовление обедов и ужинов совсем нет. Можно заморозить полуфабрикаты с фаршем - пельмени, перчики фаршированные, голубцы, ленивые голубцы, тефтели, котлеты. Думаю можно попробовать заморозить чебуреки, беляши не жаренные.

Я обычно замораживаю котлеты, пельмени. Раньше замораживала фаршированный болгарский перец, голубцы. Лежат сейчас в морозилке каннелоне с мясным фаршем. Просто раньше мясо покупали сразу в больших количествах, приходилось так делать, сейчас же в этом нет особой необходимости.