Какие блюда приготовить из груздей? Поделитесь рецептами с груздями?

Грузди - это такая "штука", которую не только в солёном виде можно употребить. Конечно, солёные - особый разговор. Но, если для засолки маловато насобирали, то после вымачивания их можно отварить и пожарить с лучком и картошечкой. А ещё можно груздянку приготовить - это супчик такой. И всего-то опять только картошка и лучок нужны. Потом сметанкой сдобрить и зеленью посыпать в тарелке уже.

А с солёными груздочками я зимой пеку пироги. Не удивляйтесь: с сырой картошкой и обжаренным луком - никуда от них не деться ). Картошка пластиками. лук колечками (можно сырой, можно обжарить). Солить не надо, а вот растительного масла придётся добавить: иначе картошка суховата будет. Грузди не вымачиваю, режу брусочками.

Когда грузди солишь, то всегда возникают какие-то "обломки" от шляпок или вот ножки бывают чересчур длинными: для засола они не нужны, так как грубоватые. И вот этот "отход" можно превратить в прекрасную грибную икру. Для этого их надо отварить и пропустить через мясорубку. Потом смешать с обжаренными луком и морковью (можно их вместе с грибами - через мясорубку), добавить томатный соус (не пасту) и полчаса поварить, в конце добавив измельчённый чесночок. Затем по банкам и - на паровую баню. Тридцати минут хватит. Укупорить, медленно остудить и в холодильник на хранение.