Какие блюда можно приготовить с красным перцем? Рецепты?

С красным жгучим перцем можно приготовить много разных блюд.

Так как мне красного жгучего перца нельзя, но есть люди в семье, которые не могут жить без остроты в своей жизни.

Красный жгучий перец добавляю в такие блюда:

Хичины.

Этим блюдом меня когда-то угостила подруга.

У неё муж обожает Хичины, особенно если они очень острые.

Чтобы приготовить Хичины, мне понадобится: молоко - 150 грамм, 2 яйца, мука, сода, соль, сыр твёрдый - 150 грамм, масло сливочное - 150-200 грамм, перец жгучий красный - 4 шт, отваренный картофель, отверженные яйца - 3 шт, базилик.

Замешиваю тесто: молоко сбиваю в небольшую пену, добавляю сбитые яйца, соль, муку, сода.

Для начинки: отвариваю картофель, тру на тёрке сыр, добавляю мелко нарезанный красный перец, отваренные яйца, добавляю базилик, соль, специи по вкусу.

Тесто раскатываю, делаю небольшую лепёшку, потом слегка придавливаю, раскатываю в виде небольшого блинчика, выкладываю начинку, тесто слегка скручиваю, как бы пирог, потом снова придавливаю, расплющиваю, раскатываю скалкой, выкладываю на сковородку и поджариваю с обеих сторон.

Как только поджариться с обеих сторон, сразу смазываю маслом.

Получаются очень вкусные Хичины.

Рецепт № 2. "Конфитюр из острого красного перца эспелет" я попробовала, когда училась на кулинарных курсах.

Мне такой конфитюр очень понравился, ведь его можно подавать к птице, к разным мясным блюдам.

А готовлю я "Конфитюр из острого красного перца эспелет" так: красный болгарский перец - 800 грамм (4-5 штук), 4-5 штук красного жгучего перца, лимонный сок - 50 мл., коричневый сахар - 250 грамм.

Перец мою, чищу, режу кусочками, высыпаю в бленддер и измельчаю.

На огонь ставлю лимонный сок, добавляю в него сахар, помешиваю, довожу до кипения, нужно чтобы сахар полностью растаял, лишь тогда добавляю измельчённый перец.

Начинаю все мешать и варить на небольшом огне. Конфитюр я варю 40 минут, потом снимаю с огня, даю остыть, по желанию его можно закатать в стерилизованные баночки.

Получается очень вкусно, особенно если добавляю к мясу, к рыбе.

Приятного аппетита!

Хочу Вам ещё предложить свою любимую подливку к мясу.

Рецепт № 3. "Перчинка"

В блендере измельчаю красный болгарский перец - 2 шт, 2 штуки красного жгучего перца, добавляю в блендар сливки - 3 столовые ложки, 2 столовые ложки красного сладкого вина, соль, 3 столовые ложки сахара, 2 зубчика чеснока.

Ставлю на огонь, даю закипеть.

Как только покипит 15-20 минут, снимаю с огня, можно добавлять к разным блюдам.

Рецепт № 4. Баклажаны в карамельке с красным жгучем перцем.

Для приготовления баклажан, мне понадобится: баклажаны - 500 грамм, красный жгучий перец - 4 шт, мёд - 5 столовых ложек, соль, специи, чеснок - 5 зубчиков, лимонный сок - 2 столовые ложки.

Баклажаны мою, режу кружочками, посыпаю солью, даю чтобы пустили сок.

На сковороду наливаю подсолнечное масло, выкладываю чеснок, потом баклажаны, даю обжариться с двух сторон.

Как только баклажаны будут готовы заливаю их горячей карамелью (лимонный сок ставлю на огонь, добавляю мёд, красный жгучий перец, соль). Как только все закипит, снимаю с огня, поливаю баклажаны, посыпаю зеленью.

Получаются очень вкусные баклажаны.

Красный жгучий перец можно ещё добавлять в такие блюда как: домашний сыр "Пикантный", в аджику, а кабачковую икру, в буженину, для приготовления капусты, морковки по-корейски, добавить можно вовремя консервирования помидор, огурцов, в различные салаты.

Я очень часто добавляю красный жгучий перец, когда консервирую обычный перец, когда мариную рыбу, мясо, часто варю для отца борщ и добавляю красный жгучий перец.