Какая консервация на зиму полезна — сушёная, соление, на уксусе маринад?

Всё, что можно засушить и заморозить, будет полезнее засоленного и маринованного.

Другое дело, что по вкусовым качествам маринованные огурчики будут вкуснее замороженных. А вот по пользе организму... Скорее нет, чем да.)

Правило одно - чем меньше сахара, соли и уксуса в консервации на зиму, тем она будет полезнее.