Как заготовить белые грибы на зиму?

Белые грибы можно на зиму заморозить. Замораживаются свежие грибы без предварительной варки. Но прежде белые грибы нужно промыть и высушить, а уже затем разрезать и порционно сложить в полиэтиленовые пакеты. В пакеты много грибов класть не нужно, кладите столько, сколько понадобится для одного приготовления.

Замораживают белые грибы, предварительно их зажарив. Так и в морозилке меньше места они займут. Но перед заморозкой жареных белых грибов, их нужно предварительно остудить и только потом складывать порционно по пакетам.

А еще из белых грибов можно сделать всевозможные заготовки на зиму - это и замариновать их, и сделать паштет, солянку и прочие вкусности.

Очень любим всей семьей собирать белые грибы. Они красивые , вкусные, просто супер!!

Ещё мне они нравятся и тем, что их можно замораживать свежие, если не большие , то целые. Потом, зимой можно приготовить суп из белых грибов, такого аромата, не дает даже грибной кубик, просто бомба.

Закручиваем в банки, очень вкусные такие грибы маринованные, держим только на праздники, а улетают грибочки очень быстро, не успеваешь докладывать.

И очень удобно посушить в духовке и сложить в банки. Такие грибы, можно ложить в картошечку , даже мяса не нужно, очень вкусная и питательная получается.

Такие грибочки , мы собирали в прошлом году осенью, все белые.

Прекрасно можно заготовить сушеные белые грибы самыми разными способами.

Особенным ароматом отличается грибной суп, если сварить из сушеных белых грибов. Он очень наваристый и сытный, потому что грибы полезные и питательные. В сушеном виде сохраняют все свойства.

Сушить грибы можно, как целиком нанизывая на нить и развешивая в доме. Грибы должны быть целыми, не попорченными. Также можно засушить кусочками в духовке. Для этого раскладывают на противне грибочки на бумаге, чтобы части не соприкасались друг с другом, порезав на пластины, затем включают минимальный нагрев - 40° С. При этом дверца духовки приоткрыта. Так надо выдержать 8 - 12 часов. Зато потом переложив в мешочки или баночки, зимой с этими грибочками любое блюдо можно приготовить, как жидкое, так добавлять в начинку для пирога, блинчиков.

Сушеные грибы могут храниться прекрасно несколько лет в хороших условиях, если хорошо просушили.

Лучше всего, конечно, подсушить грибы, если есть электросушилка. У кого нет, можно в духовке.

Прекрасно заготовить замороженные белые грибы. Не слишком крупные можно заморозить целыми, а остальные порезать на кусочки и выложить на поддоне. Пусть заморозятся и тогда переложить по пакетикам, выпустив воздух, плотно. Только при этом желательно не размораживать холодильник туда-сюда осенью и зимой, чтобы грибы не теряли свойств.

Еще грибы можно отварить в течение пяти - десяти минут в воде, не присолив, после этого откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь, остыть, затем расфасовать по пакетикам. Небольшие грибы можно отварить целиком.

Маринованные грибочки, конечно, тоже делаем со специями, травами и лавровым листом. Зимой будет угощение.

Белые грибы можно заготовить впрок различными способами, которые помогут употреблять ценное и питательное лакомство спустя длительное время хранения. Наиболее популярными являются сушка, маринование и заморозка.

Чтобы замариновать белые грибы их необходимо тщательно промыть, порезать и прокипятить. Для приготовления маринада используют уксус, соль, сахар, черный и лавровый перец. В кипящий маринад добавляют грибы и варят на медленном огне в течение 15 минут. Готовое кушанье закатывают в простерилизованные стеклянные банки.

Замораживать можно сырые, жареные и вареные грибы, которые помещают в целлофановые пакеты, из которых предварительно выпускают воздух, или в пластиковые контейнеры.

Для сушки подойдут отборные боровики без червей и следов от улиток. Выбирайте сухие, но не ломкие грибы. В солнечную погоду боровики хорошо сохнут на улице, а в холодное и дождливое время года подойдет духовка или микроволновка. Сушеные грибы раскладывают в стеклянные банки или в специальные полотняные мешочки. Главное уберечь их от попадания влаги.

Есть множество методов для того, чтобы заготовить грибы на зиму, и если вы собрали их большой урожай, то это прекрасно. Сделав заготовку летом, можно кушать грибные блюда всю зиму.

Можно готовить закуску из грибов, грибной суп, жарить грибы, тушить и так далее.

Самый простой способ это сушка грибов, мыть их не нужно, следует очистить их от мусора и срезать грязь на ножках, а затем крупные грибы разрезать на части и взять иголку с ниткой и нанизать их и повесить сушить на солнце. Либо сделать это в духовке.

Вариант второй -обработать грибы и отварить, остудив разложить по пакетам и отправить в морозилку.

И как вариант мариновать или обжарить грибы на масле и разложить по банкам готовый продукт.

Белые грибы очень вкусные в любом приготовленном виде. Они у меня на втором месте после рыжиков. Очень люблю суп-пюре из белых грибов, обожаю их в маринованном виде, жаренные с картошкой тоже вкусны. На зиму часть белых грибов замораживаю в морозилке, другую часть сушу, зимой из сушеных грибов делаю подливку к гарниру и грибной суп а замороженные обычно жарю.

Мы белые грибы сушим, отвариваем и замораживаем, маринуем. Говорят еще можно солить(очень вкусные получаются), но еще мы ни разу не пробовали

Лучше всего сохраняются уникальные свойства белых грибов, когда их засушивают.

Белые препятствуют развитию онкозаболеваний, белки их почти полностью усваиваются.

Отбирают не старые и не повреждённые грибы, руками и щёточкой обирают их от мусора.

Сушат на ветерке в жаркие дни в тенёчке под навесом, нанизывая на нитку, в духовке, на русской печи, в микроволновой печке или в электросушилке. Главное их не пересушить, а то начнут крошиться.

Но если уж так произошло, то можно тогда сделать грибной порошок и подкладывать его потом в качестве приправы к блюдам.

Хранят засушенные грибы в тканевых мешочках в сухом месте или в банках, плотно закрытыми.

Белые грибы многие маринуют, но мне такой способ не нравится, лучше уж отварить их и заморозить на зиму.

Белые грибы хороши в любом виде, но мне больше всего они нравятся в сушеном виде. Очень вкусный получается из них суп и суп-пюре. Сушу в электросушилке. Мыть их не стоит, можно протереть влажной тряпочкой, потом порезать и разложить на поддоны, периодически помешивать. Можно грибы обжарить на масле и заморозить в небольших контейнерах, потом можно добавлять в суп, соус, поджарить с картошкой. Можно грибы отварить и заморозить, отвар тоже, разлив в небольшие бутылочки. Хороши белые грибы и в маринованном виде.

На мой взгляд лучшим способом сохранения и заготовки белого гриба на зиму является засушка, так как, в таком случае гриб сохраняет свои полезные свойства и витамины, так же достаточно популярным средством для сохранения гриба является маринование и засолка.