Как жарить на пергаментной бумаге на сковороде?

Жарить на сковородке без масла, но с использоввнием пергаментной бумаги, можно и нужно, так как это гораздо полезнее, чем жарить с использованием масла без пергамента: ведь его приходится периодически подливать, что только увеличивает вредность блюда и калорийность продукта. Я сама предпочитаю запекание или приготовление в мультиварке-скороварке, но с недавнего времени использую и этот новый для меня способ приготовления пищи. Что я готовила и как? Котлетки, оладушки из овсяной муки, рыбу. Больше всего мне понравилась рыба - она получается необыкновенно сочной. Котлеты получаются нежные. Правда, я готовлю таким образом только рубленые котлеты из индейки или из куриной грудки. С оладьями пришлось повозиться, опыт не совсем удачный. Поняла я одно: для жарки с использованием пергаментной бумаги подойдёт сковородка с гладким дном, внутреннюю сторону пергамента нужно промасливать, и это может быть смесь из масла и приправ в случае приготовления рыбы, притом использую филе, пергамент закрепляю, чтобы обжарить с двух сторон, перевернув упакованную рыбу. Когда я жарю котлеты, дно сковородки застилаю вырезанным из пергамента бумажным кругом. Масло не использую.