Как жарить блины на сухой сковороде без масла? Температура сковороды?

Я жарю блины на сухой, чугунной сковородке, но при этом растительное масло я добавляю в тесто. Совсем без масла вряд ли получится, даже с антипригарным покрытием. Тесто для блинов я готовлю так : 1 литр молока, 5-6 яиц, пол чайной ложки соли и соды, 2-3 ложки сахара. Взбить венчиком, постепенно добавляя муку . Тесто должно получиться - как сметана. Чайник вскипятить. Кипяток вливать в тесто тонкой струйкой, очень быстро взбивая венчиком. Кипятка нужно подлить столько, что бы получилось жидкое тесто для блинов. Блины я пеку на двух сковородках, их нужно нагреть, на обе налить растительное масло, слегка нагреть и вылить в тесто, продолжать взбивать, что бы тесто не свернулось. Когда сковородки нагреются можно наливать тесто и печь блины, сковородки больше смазывать не надо, блины отлично жарятся и легко отстают от сковородок.

Без жиров, как мне кажется, на простой сковородке не получится жарить блины, потому что тесто просто пригорит к ней. Это только на сковороде с антипригарным покрытием можно готовить без всякой смазки.