Как зажарить гуся целиком?

Чтобы приготовить гуся целиком, тушку надо промыть и замариновать. Можно натереть ее солью и ароматными травами, розмарином, базиликом, орегано. Можно кислыми ягодами, клюквой, брусникой. Перед приготовлением гуся надо подержать пару дней в холодильнике, тогда он пропитается ароматом трав и ягод, мясо будет мягкое. Перед приготовлением тушку надо нафаршировать. В качестве фарша можно взять гречку с грибами и луком. Классический вариант - это гусь с яблоками, можно взять квашеную капусту с брусникой или клюквой. Готовить гуся лучше всего в специальной жаропрочной посуде, налив на дно немного воды. Готовность птицы можно определить, проткнув тушку. Если сок прозрачный, то блюдо готово, можно подавать к столу.