Как завести тесто на блины на молоке?

Тесто учила делать мама (повар-кондитер). Всё в этом процессе делается на интуиции и творчески.

Тесто для блинов на молоке:

• 1 литр молока (наливается в миску)+
• Добавляется постепенно мука и сразу перемешивается. До консистенции густой сметаны. Взбивается.
• Добавляется ещё молока до консистенции обычной, льющейся сметаны +
• Щепотка соды+
• Соль и сахар по вкусу+
• 2 яйца+
• Растительное масло (чтобы не прилипало к сковороде).

Жарить обязательно на чугунной сковороде.

Я делаю так: 2 яйца, соль и сахар на вкус, муку просеять, молоко подогреть, сначала замесить полу густое тесто, затем постепенно вливать молоко и размешивать, чтобы не было комков. Так же в массу добавляю грамм 100 растопленного сливочного масла. Смешиваю все венчиком вручную а не миксером. Жарить как обычно на блиннице или сковороде

Блины делаются на воде или молоке. Я делаю их на минеральной воде, тогда они становятся пышными, воздушными. Не менее вкусны блины, сделанные на молоке. Беру цельное молоко, добавляю туда немного яиц, соль, сахар, взбиваю веничком и жарю. Можно заводить дрожжевые блины на молоке. Для этого в тёплое молоко добавить немного сухих дрожжей, размешать их и добавить муку. Такое тесто нужно поместить в тёплое место, дать ему подняться.