Как замариновать свиные ребра для шашлыка в красном вине?
Ответов: 2
Замечу от себя, что мясо на рёбрышках самое вкусное и нежное. А если их ещё и замариновать в красном вине, добавив уксуса (бальзамического) и различных приправ, то получится просто - пальчики оближешь!
На 1 кг рёбрышек нужно взять:
красное сухое вино - 400 мл
бальзамический уксус - 60 мл
лук репчатый - 1 головка (крупная)
лавровый лист - 2-3 штучки
перец чёрный\белый горошком - 1 чайная ложка
розмарин - пара веточек
шалфей - 2 листика
соль
вода - 200 мл
Как мариновать:
В большую миску или кастрюлю нужно положить нарезанный кольцами лук, измельчённые розмарин и шалфей, перец и размять всё это с солью.
Налить вино, бальзамический уксус и воду и смешать с поломанными лавровыми листиками.
Положить рёбра в этот маринад, желательно под пресс.
Время маринования - 4-5 часов.
И вот что должно получится:-)
Свиные рёбрышки, замаринованные в красном вине, для шашлыка - то что надо! Вино придаёт терпко-кисловатый вкус и красивый аппетитный цвет. Для маринада понадобится сухое красное вино. Рёбрышки промыть, посолить, поперчить и сложить в глубокую кастрюлю. Часть лука мелко порезать и добавить к рёбрышкам, перемешать. Затем понемногу добавлять вино при этом перемешивая рёбрышки. Вина должно быть столько, чтобы рёбрышки напитались им, но не плавали в нём. Сверху положить, нарезанный широкими кольцами лук. Накрыть всё это крышкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Можно начинать жарить шашлык.
Похожие вопросы
Добавить комментарий