Как замариновать свинину в пиве?

Ой, сейчас дам супер рецепт. Берете кус шейки (это самый беспроигрышный вариант, прочие части могут получиться жестковатыми, можно не угадать) килограмма на 1,5. Моете, перчите, солите и шпигуете его такой пастой. Мелко-мелко рубите чеснок, базилик, зеленый сельдерей, добавляете соли, доводите до состояния пасты, делаете глубокие надрезы в мясе (дыры тонким длинным ножом) и набиваете их этой пастой, можно в дырки поместить оливки или маслины, заливаете бутылкой самого дрянного пива, только не спиртового. Даете постоять минимум 2 часа, в идеале ночь в холодильнике. Достаете мясо из пива, запекаете в духовке открытым без пива на среднем огне (1 кг. - 1 час, 1,5 кг - 1,5 часа,2 кг -2 часа). Все это время - ЭТО ВАЖНО - пивом, которое осталось в емкости, периодически поливаете ложечкой это мясо, следя, чтобы оно не подсыхало. То, что получится ,не имеет себе равных ни в горячем, ни в холодном виде. Просто шедевр. Так делает мой замечательный муж - одно из его многочисленных коронных блюд.