Как замариновать бройлера чтобы он при запекании получился мягким и нежным?

У меня знакомая в кафе работает, она и научила такому способу маринада. Как говорится все гениальное просто! ОНИ берут цыпленка замачивают на ночь в соленой воде, а утром вытаскивают оттуда, добавляют различные специи и майонез и в духовку. Я долго не верила, что так можно, потом все-таки насмелилась и попробовала. Действительно, цыпленок получился очень нежным и сочным. А ещё,если хочется, чтобы он был острым, я покупаю в магазине соус стебель бамбука чили острый, обмазываю им, тоже получается очень нежное филе, но и очень острое.

Смешать кетчуп с майонезом, обмазать тушку и мариновать в течении часа. Можно еще в пиве попробывать.