Как закрыть помидоры половинками на зиму?
Ответов: 2
Очень вкусный вопрос! автору вопроса за это плюс и респект. Этот рецепт я в свое время вычитал в интернете- сам люблю готовит и вкусно поесть...:)) Этот рецепт полюбился моим домашним и мы с удовольствием так заготавливаем Помидорки на зиму.
Вкусные помидорки на зиму, съедаются вместе с маринадом, в особенности, если консервировать таким образом крупные резаные помидоры.
на 2 литра готового салата
2 кг помидоров,
2 головки чеснока,
2 небольших луковицы,
пучок зелени петрушки,
2 ч.л. растительного масла.
Маринад на 1 л воды
50 мл 9% уксуса,
2 ст. л. соли без горки,
3 ст. л. сахара без горки,
1 ч.л. черного перца горошком,
1 ч.л. душистого перца горошком,
2 шт. лавровых листа.
1)Помидоры промываем, сушим бумажным полотенцем. Выбирайте для консервирования спелые, но крепкие помидоры. Нарезаем помидоры половинками или четвертушками. Можно таким образом мариновать и очень крупные, и поврежденные помидоры, нарезов их осьмушками и вырезав некрасивые места.
2)Петрушку промываем, нарезаем мелко.
3)Чеснок чистим, дольки нарезаем осьмушками.
4)Лук чистим, нарезаем кольцами.
5)На дно подготовленных банок (2 литровых или 1 двухлитровая или 4 пол-литровых) выкладываем рубленую зелень петрушки, чеснок, вливаем прокаленное растительное масло (1 ч.л. на литровую банку).
6)Укладываем помидоры в банки на зелень, перемежая их колечками репчатого лука.
7)Кипятим маринад со специями, выключаем огонь и вливаем уксус. На двухлитровую банку понадобится 1 литр маринада, на литровую - 500 мл. Если помидоры у вас очень мелкие, соли и сахара рассчитывайте взять чуть побольше, чем в рецепте.
8)Заливаем помидоры маринадом, причем маринад не должен быть кипящим: очень горячим, но не кипящим.
9)Ставим на огонь кастрюлю с водой, нагреваем ее до горячей. Выставляем банки в кастрюлю с горячей водой, прикрываем чистыми крышками и стерилизуем литровые банки 12 минут, двухлитровые 15 мин.
10)Закатываем, переворачиваем на крышку, под шубу до остывания. Через месяц маринованные помидоры можно кушать.
PS: если собираетесь консервировать помидоры по этому рецепту в трехлитровых банках, все ингредиенты умножаем на 1,5, в том числе количество воды в маринаде (на 3х литровую банку нужно 1,5 л маринада
Таким образом можно заготавливать помидоры и половинками, особенно те, которые имеют очень плотную консистенцию .
Помидоры можно консервировать по этому рецепту в любых банках, но я обычно заготавливаю в литровых, однако рецепт привожу в расчёте на 3 - х литровую банку.
Для приготовления нам нужно : 1,5 кг. помидор, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 4 - 6 ст. ложек 9 % уксуса, укроп, петрушка, чеснок, лавровый лист, 1 - 1,5 головки репчатого лука, перец горошком.
Для маринада : 2 ст. ложки соли, 5 стаканов воды, 6 ст. ложек сахара.
Сначала помидоры моем и разрезаем на 2 половинки.
Приготовим банки, вымоем из и простерилизуем.
На дно банки кладём петрушку, укроп, порезанный полукольцами лук, чеснок, перец горошком.
Затем выкладываем половинки помидор, а сверху поливаем подсолнечным маслом и уксусом.
Готовим маринад, для этого смешиваем воду, соль и сахар, доводим до кипения. Затем маринад охлаждаем и уже холодным заливаем помидоры.
Накрываем банку крышкой и ставим её стерилизоваться : 1 литровая банка - 4 минуты, 2 - х литровая - 5 минут и 3 - х литровая банка 7 минут.
Закатываем крышки , банки переворачиваем и оставляем до полного остывания.
Похожие вопросы
Добавить комментарий