Как законсервировать зеленый лук на зиму?

Можно зеленый лук мелко порезать, смешать с большим количеством соли (пополам) и плотно-плотно набить в банки, закрыть мягкими крышками и хранить в холодильнике. Соль - как консервант отлично хранит такую зелень. НО при использовании такого лука нужно помнить о его солености и блюда готовые солить с учетом этого лука.

Кстати, таким же образом отлично хранится укроп и петрушка, до весны как свежие остаются.

К сожалению, такая заготовка подходит только для приготовления супов, рагу и др. варено-тушеных блюд. В свежий салат - не подойдет