Как заготовить вишню на зиму при недоступности сахара?

Сделать вишню в собственном соку. Не очень вкусно на мой взгляд, но есть любители.

Нужно очистить вишню от косточек, уложить в простерилизованные стеклянные банки как можно плотнее, но не превращая в кашу конечно, до самого верха, прикрыть крышками и поставить на водяную баню на полчаса. Например налить воду в большую кастрюлю, на дно постелить ткань и поставить в воду банки. Обязательно следите, чтобы вода не попала в банки с ягодами. Через полчаса водной бани банки закатать и поставить остужатся. Вот и всё.

Можно сделать сок, есть несколько немного отличающихся рецептов, сам не делал, потому подробностей не знаю, знаю, что с соком легко ошибится и он быстро испортится.

Еще можно залить спиртом, получится вишневая настойка, но что делать с самими ягодами потом - не знаю.

В этом году огромный урожай вишен и я уже начала заготавливать их на зиму.

Так как компоты и варенье мы уже давно не варим, то и вишни заготавливаем без тепловой обработки.

Первый способ заготовки вишен на зиму - ЗАМОРАЖИВАНИЕ.

Замораживаю вишни с косточкой. Зимой варю компот, делаю вареники или просто едим.

Второй способ заготовки вишен на зиму без сахара - СУШЕНИЕ.

Сушка вишен прекрасный способ сохранить все полезные вещества. Так же это отличный способ для тех, у кого нет возможности заморозить вишни в большом количестве. Сушеные вишни занимают мало места.

В нашей семье больше всего ценятся сушеные вишни. Их можно высушить без сахара, можно посыпать сахарной пудрой, если не любите кислое.

Моя супруга заготавливает на зиму вишневый компот абсолютно не используя сахар. Технология заключается в следующем: в трех литровую банку закладываем 2/3 мытых вишен. Затем кипятим воду и заливаем вишни по самое горлышко. В конце закатываем машинкой. Компот получается насыщенного цвета. Затем из такой банки получается 9-10 л компота - достаточно залить содержимое банки кипяченой водой . Сахар добавляется по вкусу. Стоит такой компот замечательно, крышки не срывает.

Я и мои приятельницы не варим ни варенье, ни компоты. Собираем и морозим. Зимой делаем напиток из вишни, не переваривая, а просто доводим примерно до 80 градусов, добавляем сахар по вкусу и выключаем огонь. Настаиваем час. Получается вкусный, с живым ароматом напиток, значительно лучше и полезнее, чем сок в коробках.