Как заготовить салаку или мойву с овощами?

Для приготовления этой заготовки, нам нужно : 2,5 кг салаки, 2 кг. помидор, по 1 кг : сладкого перца, репчатого лука и моркови, 0,5 литра растительного масла, 3 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 6 ст. ложек 9 % уксуса, лавровый лист и перец горошком.

Сначала помидоры пропускаем через мясорубку, перец и лук чистим и измельчаем, а морковь натираем на маленькой тёрке.

Затем овощи соединяем и тушим на маленьком огне около часа.

У салаки удаляем головы и хвосты ( если она большая, то разрезаем её на 2 -3 части ).

Затем рыбу добавляем к овощами, а также масло, соль и сахар. Тушим всё 2 часа.

За 15 минут до окончания тушения добавляем лавровый лист, чёрный перец и вливаем уксус.

После этого раскладываем рыбу с овощами по стерилизованным банкам и закатываем их.

Уверена, что такая закуска очень понравится вашим гостям и домочадцам.