Как выбрать хурму? Как правильно хранить хурму? Где, сколько хранить?
Ответов: 3
При выборе хурмы нужно учитывать, что хурма бывает как мягкой, так и твердой.
Например, спелость такого сорта хурмы, как королек, можно определить только попробовав его. А можно разрезать, если мякоть будет коричневая, почти шоколадная, то плод уже созрел и будет сладкий и вкусный, если же только рыжий, то это плод неопыленный. Скорее всего он на вкус будет вяжущий.
Если мякоть почти прозрачная, то можно приступать к употреблению. При этом помнить, что хурма долго не лежит, уже через несколько часов она может начать портиться и разваливаться. На несколькоо дней хурму не покупают, слишком короткий у неё срок жизни.
Если хурма еще не дозрела и не имеет повреждений - пусть полежит и дозреет. Если хурма вяжет - в ней много танинов, их нужно или вымочить в течении ночи в воде или же отправить вяжущий плод в морозильник.
При выборе хурмы ищут возможные тёмные пятна, которые возникают от ударов при перевозке, такие плоды быстро испортятся.
Созревшая хурма упругая, но не твёрдая, с плотной кожицей. О спелости говорит высохшая плодоножка, коричневые полоски на боках и потемневшее содержимое плода на разрезе.
Портится хурма быстро, её поэтому собирают незрелой. Чтобы дозрела дома быстрее, хурму кладут вперемешку с яблоками, помидорами, бананами. Выделяемый ими этилен ускоряет созревание. Ускорить созревание можно и положив хурму в горячую воду.
Хранят хурму всю зиму в морозилке, а по необходимости размораживают. От заморозки уходит вяжущий вкус хурмы.
При выборе определитесь, хотите ли вы съесть спелую хурму в первые часы после покупки или планируете её немного "похранить". Дело в том, что спелая сочная хурма практически не хранится. У неё мягкая желеобразная мякоть и тончайшая кожица. Выбирайте только целые плоды с нелопнувшей кожицей - в трещинках сладких плодов рай для бактерий. Тоненькие полосочки на кожице допустимы, а вот чёрных точечек лучше избегать - такая хурма зрела в ящиках, а не на ветке и пользы и вкуса в ней мало.
Хранить во влажном проветриваевом месте. Если плоды незрелые и им надо "дозреть", положите их в один пакет с бананами - они выделяют этилен, ускоряющий созревание.
Похожие вопросы
Добавить комментарий