Как выбрать хорошую баранину на шашлык?

В нашей семье шашлык готовят мужчины. Мясо баранины очень приветствуется и, вы знаете, никогда не было проблем при покупке мяса. Мы всегда выбираем мясо по нескольким пунктам:

• покупаем только свежее. На шашлык замороженная баранина не так хороша.

• смотрим на цвет мяса. Не покупаем заветренное и темное. Если вас смущает внешний вид мяса, не поддавайтесь уговорам продавца. Такое мясо просто моет быть старым.

• обязателен аромат. Мясо баранины даже свежем виде обладает весьма приятным запахом. Если присутствует примесь старости, то не стоит тратить деньги на такой мясной кусок.

• потрогайте кусочек, повертите его в руках. На его поверхности не должна присутствовать слизь. Она говорит нам о том, что мясо не свежее.

• цвет должен быть в идеале красивый красный. Иногда мясо с розовыми прожилками - это так же допустимо. Не берите кусок, если с него свисают жилки или жир. Кусочек должен быть красивым. Лучше всего на шашлык брать приличных размеров кусок, а потом его нарезать так, как вам нравится. Мы, например, нарезанное мясо не покупаем и пока не разочаровались).

А вот, что именно купить - это только от вашего вкуса зависит. Нам нравится вырезка, корейка так же хороша). Можно взять мясо с задней части.

Баранина вкусна и с ней просто работать. Самое главное, выбрать хороший кусочек, тогда и шашлык будет прекрасным).