Как вы думаете, по такому рецепту получатся шпроты ,как из магазина?

Среди множества рецептов по приготовлению шпрот из мойвы, я не нашла рецепта, чтоб готовили исключительно на масле. Все делают жижу из заварки и в ней запекают. А,между тем, мне кажется, что на производстве шпроты делают намного иначе: в жестянку закладываются шпроты, наливается масло с солью, специями, жидким дымом, жестянка закупоривает и отправляется в автоклав, затем на жестянку приклеивается наклейка и готово. К такому размышлению меня натолкнула мойва, которую я испекла в духовке на листике с маслом и со специями. Эти шпроты были такие плотные, сухие и золотистые, только им запаха дыма не хватило, чтоб полностью быть похожими на магазинные шпроты. Теперь у меня идея попробовать на новый год приготовить шпроты по своей технологии. Для этого я разведу специи в растительном масле, добавлю жидкий дым, специи придадут маслу оранжевый цвет и это дополнительно оттенит рыбу, в это масло положу мойву уже очищенную и запеку в духовке 15 -20 мин при 200С. Извлеку из духовку, охлажу и так в этом масле и поставлю в холодильник.