Как вкусно приготовить речного сома?
Ответов: 2
Меня последнее время потянуло на кулинарные эксперименты – купил сома, купил толстолобика, ещё что-то покупал, чтобы попробовать. Про сома скажу, что мне мой кулинарный шедевр не понравился. Почему. Готовил я его в духовке в фольге, но покупал не свежего, а замороженного. На вкус получилось что-то не очень ярко выраженное, поэтому для себя сделал вывод, что следующий раз, если решусь купить сома, то готовить его обязательно буду в тесте. Чтобы приготовить сома в тесте, его нужно предварительно замариновать минут на 30, а потом можно запекать как картошку фри в большом количестве подсолнечного масла в течение 2-3 минут.
О, сом - чуть ли не самая любимая моя рыба! Рецептов приготовления множество. Попробую изложить общие принципы.
Сом, как и всякая другая донная рречная рыба, имеет специфический запах и привкус, которые многим людям не нравятся. Избавиться от него просто: вымочите сома в молоке или других молочных продуктах.
Сом имеет мясо мелкой структуры, и потому не любит глубокого замораживания. Уж если заморозили - не жарьте сома, но варите или запекайте, и то аккуратно, а то мясо станет расползаться.
Сом очень хорош и удобен для фаршировки. Если правильно подобрать начинкку и пряности, они лишь оттеняют его собственный нежный вкус.
Сом становится особенно нежен на вкус при запекании. Лично я предпочитаю запекать целикового сома в медовом пряном тесте.
Экспериментируйте, и приятного Вам аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий