Как вкусно пожарить мясо?

Теперь могу предложить еще один рецепт:

Мясо порезать ломтиками (толщина по желанию, но рекомендую около 1см). В отдельной посудине хорошенько перемешать 200г молока ( один стакан), одно куриное яйцо, один измельченный зубчик чеснока, одну мелко порезанную луковицу. Добавить чайную ложку соли ( по вкусу но лучше без верха). Эту массу нужно почти взбить. В полученную "почти взбитую" массу окуните слегка отбитое порезанное мясо ( телятину или молодую говядину).

В таком маринаде мясо нужно продержать как минимум 2-3 часа (если хотите нежный вкус). После этого можно жарить или запекать. Некоторые знакомые говорят что в таком маринаде в холодильнике мясо может без проблем сохраняться до 3-х суток.

Вкус - пальчики оближешь.

Мясо очень вкусно получается если обжарить его с зеленым или репчатым луком и тертой морковью в масле. Налейте масло в сковороду с таким учетом, что морковь любит масло, его можно не жалеть. Далее положите мясо, сверху засыпьте лук и морковь, закройте крышкой. Через некоторое время переверните или перемешайте мясо, крышку уже можно не закрывать. Для вкуса можно чуть чуть посолить. Если вы любите поострее и жарите мелкими кусочками, то добавьте на пол килограмма мяса одну столовую ложку острого соуса, перемешайте и накройте крышкой. Лук, морковь и соус добавят мясу очень насыщенный вкус. Если острый соус вам не по вкусу, добавьте любой другой. Изюминка именно в соусе который впитается за время жарки.

Для жарения обычно выбирают лучшую часть туши, например заднюю часть, спинку. Куски мяса, будь это вырезка, шницель, котлеты, ромштекс; кладут на раскаленую сковороду с растопленным и кипящим жиром. Если мясо обжаривают с двух сторон, то жарят на слабом огне, чтобы куски хорошо прожарились.

Перед жаркой мясо поперчите, смажьте сливочным маслом, а на сковороду налейте немного воды и 1-2 ст. л. коньяка. Подготовленное таким образом мясо получится нежным, сочным и вкусным.

Вкусно пожарить курицу, свинину (лучше шейку) можно порезав на небольшие куски или стейки, обжарив на сильном огне по 2 минуты со всех сторон, таким образом запечатывается сок внутри. А затем довести го готовности в духовке, не забыв посолить и поперчить.

Говядину лучше тушить.