Как варить варенье-пятиминутку из сливы с косточкой?

Вообще, варенье-пятиминутка варится обычно по стандартной технологии: ягоды/фрукты+сахар (обычно берут в соотношении 1 к 1 и меньше) доводят до кипения, делают огонь послабее, дают несколько минут покипеть и перекладывают в стерилизованные банки. Закрывают либо закручивающимися крышками, либо закатывают. Такое варенье обычно хорошо хранится, даже при комнатной температуре.

Но, когда мы говорим о варенье из слив с косточками, нужно иметь в виду, как минимум, два нюанса: варенье с косточками (не важно, сливовое, или вишневое, или любое другое) нужно будет съедать в первую очередь - со временем косточки могут выделять синильную кислоту. Кроме того, делая варенье с косточками, очень сложно убедиться, что внутри сливы нет, например, червяков.

Поэтому, конечно, если есть возможность, кости из слив лучше удалить.