Как варить варенье из крыжовника?

Варенье из крыжовника.

Ягоды нужно помыть, удалить плодоножки, дать стечь. Затем засыпать сахаром (количество сахара зависит от вкуса крыжовника, насколько он сладкий - от 0.5л до 1.5л на 1 кг ягод). Как только крыжовник пустит сок, нужно его прокипятить и оставить остывать. Затем снова кипятить и дать остыть. Так делать несколько раз - до желаемой консистенции варенься.

Приготовленное по этому рецепту варенье получается вкусным, янтарным, с целыми ягодками.

крыжовник лучше заливать сиропом, а потом варить понемногу, чтобы не разварился, если ягоды жесткие, у меня , например, несколько сортов крыжовника, так вот жесткие ягоды я еще накалываю прежде чем залить сиропом. а еще можно надрезать ягоды и класть внутрь орешек, такое варенье называется царским. есть еще рецепт изумрудного варенья, при варке ягоды зеленого крыжовника не теряют цвет, сейчас нет под рукой книги с рецептами, не помню точно, там сложно.