Как варить варенье из черники?

Чернику лучше есть в свежем виде, можно заморозить ягоды, разложив на плоской поверхности в морозилке тонким слоем, затем пересыпать в пакеты. Можно пробить блендером, добавить сахар по вкусу и разлить в небольшие пластиковые одноразовый контейнеры, отправить в морозильную камеру. Для варки варенья на килограмм ягод берется килограмм сахару и стакан воды. Черника ягода не очень сочная и если вы не хотите добавлять воду, то ягоду надо пересыпать половинной нормой сахара и немного потолочь, чтобы появился сок. Если варите варенье с добавлением воды, то сварить сахарный сироп, добавить ягоду, прокипятить, оставить часов на десять, затем доварить.

Черника очень вкусная ягода с большим содержанием витаминов и воды. Поэтому варить чернику не рекомендуется. Она потеряет свои полезные свойства и вкус очень сильно меняется. Лучше ее конечно заморозить. Но если хочется очень сильно то можно и сварить варенье.

Рецепт традиционного черничного варенья

Необходимые ингредиенты:

• 700 г сахара;
• 2 кг черники;
• 100 мл воды;
• 0,5 ч. ложки лимонного сока.

Приготовление:

Ягоды перебираем, моем и просушиваем. 2 стакана отборных плоды измельчаем при помощи блендера. В эмалированную кастрюлю наливаем воды, добавляем половину сахарного песка и варим сироп. Как только сахар растает, добавляем в кастрюлю измельченные ягоды, а через 5 минут всыпаем оставшийся сахар. Полученную массу тщательно перешиваем и варим до кипения. Затем высыпаем остатки черники и варим все вместе еще 25 минут, а самом конце выливаем лимонный сок. Горячее черничное варенье разливаем по чистым банкам, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Можно сварить по следующему рецепту -1 стакан воды вскипятить - бросить в него ( в посуду с кипящей водой )) 5 стаканов черники и проварить некоторое время. Затем в массу кипящих ягод постепенно по одному всыпать 7 стаканов сахарного песка. Хорошо размешать (особенно со дна, чтобы не остались кристаллы сахара) и закрыть горячим под крышку. Действительно варенье из черники получается в некоторой степени " не интересным" то есть пресным, но хозяйки умудряются варить его с какими-нибудь добавками, тем самым улучшая вкус черничного варенья. Просто их нужно знать.

Очень вкусное варенье получается из черники! После голубицы (голубики), это пожалуй мое самое любимое варенье из таежной ягоды.

Часто, перед добычей кедрового ореха, охраняем угодья от других добытчиков, что бы кедровая шишка вызрела и тем временем собираем чернику. Это конец августа.

Варим просто без премудростей. Засыпаем сахаром один к одному, стоит часов пять-шесть, сок дает. Добавляем стакан воды на три килограмма варенья и варим около часа на медленном огне. Чуть остынет разлаживаем по банкам и на хранение.

Да, чернику лучше кушать свежей. Я ещё замораживаю, если её много и всю не успеваем съедать. Хотя, люблю её в семье только я ))) А варенье... так там же витаминов никаких не останется, да и вкус, честно говоря, пресноватый. Варить, скорее всего, так же, как и другие ягоды: засыпать сахаром, оставить, чтобы сок выделился. Лучше, мне кажется в три приема варить: дать закипеть, снять и дать настояться. И так 3 раза. Всё же больше витаминов останется, чем варить её "до посинения" ))) пока сироп не загустеет.

Рецепт варенья из черники

Лучше всего рассчитывать количество сахара в зависимости от веса ягод.

• 1 килограмм ягод черники,
• 550 граммов сахара.

Сначала варится сахарный сироп: на медленном огне растапливается сахар, в который добавляется чуть воды. Если воды налить много, то получится жидкое варенье, если же совсем не наливать, то может подгореть. В сироп кладутся ягоды и варится все это 20 минут. Прямо горячи черничное варенье разливается по банкам.

Мне Больше всего понравился бабушкин способ варенья из ягод черники, рецеп очень прост:

На 1 кг сахара, берём 1 кг черники и 1/4 сока лимона.

Чистые перебранке ягоды засыпаем на сутки сахаром и убираем в прохладное место. Далее добавляем сок лимона и парим до закипания, а после ещё 20 мин, снимая пенку.

Разливаем в стерилизованные банки и закатываем крышки. Храним в темном и прохладном месте.

Видео рецепт черничного варения для заготовок на зиму

Можно сварить варенье "пятиминутка". Я в этом году уже сварила по такому рецепту варенье из черники. На три килограмма ягод взяла 2,5 кг сахарного песка. Сначала ягоды перемяла с сахаром и так они у меня постояли несколько часов, затем поставила на огонь и после закипания варила 5 минут, затем разлила по банкам и закатала. Сначала варенье показалось мне жидковатым, но остывшее оно загустело. Получилось 9 баночек по 0,5.