Как варить перловку на воде?
Ответов: 3
Перловка - одна из круп, которую не любят очень многие. Но, тем не менее, это была любимая каша Петра 1. Прежде всего, перловку необходимо перед варкой промыть и вымочить в холодной воде в течение 10 - 12 часов, лучше вечером. Причем, на 1 стакан (200 мл) перловки, нужно взять 1 литр воды. Утром воду нужно слить, а вымоченную крупу засыпать в теплую воду 40 градусов. Воды должно быть 2 литра. Кастрюлю доводят на плите до кипения, потом переставляют на водяную баню и варят на медленном огне часов 5. Это в идеале, по рецепту Вильяма Похлебкина, который был и ученым и кулинаром. Я однажды так делала, каша получается отменная. Так хорошо варить, когда целый день находишься дома, зима больше подходит.
Но, многих шокирует такой долгий процесс, можно ускорить, варить попроще, но вкус будет отличаться.
Промываем и вымачиваем крупу. При варке крупа увеличится в размере в 5 - 6 раз. Воды берем 5 - 6 стаканов и варим на плите в большой кастрюле около часа. При варке часто поднимается пена, поэтому надо смотреть и перемешивать. Водяная баня при этом подходит лучше, ничего не выбегает из кастрюли. Солим по вкусу, добавляем сливочное масло. Приятного аппетита!
Сперва перловую крупу нужно промыть в проточной холодной воде, потом перловку можно замочить в заранее подготовленной кастрюльке. То есть насыпать 1 стакан крупы и залить ее 1 литром холодной кипяченной воды. Я всегда заливаю крупу холодным кипятком. Оставить крупу в таком состоянии часов на 10, чтобы она разбухла. Так она быстрее потом сварится.
Через 10 часов, когда крупа уже достаточно разбухнет, можно ее варить. Сначала надо вскипятить воду в кастрюльке и в кипящую воду высыпать подготовленную крупу иногда помешивая крупу в кастрюльке, варите до готовности. Когда каша уже сварилась, ее нужно еще потомить минут 30 под крышкой.
Не забудьте посолить кашу в конце варки и добавить немного сливочного масла. Вот и все перловая каша готова и ее можно есть.
Перловка, эта крупа, которая не ценится нами, каша из перловки очень полезна, она выводит слизь с организма, в ней много йода, кальция, аминокислот и витаминов. Если вы решили сварить перловую кашу, то нужно крупу замочить на ночь.(Или хотя бы на 3-4 часа). Наливаем в кастрюлю один литр воды высыпаем 1 стакан перловки, добавляем соль по вкусу, как закипит, убавляем огонь и варим примерно один час, затем кладем масло, снимаем с огня и укутываем, чтобы каша дозрела, она распарится и будет очень вкусной.
Похожие вопросы
Добавить комментарий