Как варить курицу?

Курицу нужно посмолить, что бы не было на коже никакого пуха и перьев, обязательно удалить все внутренности , хорошо промыть. В кастрюлю налить воду и опустить курицу, когда вода будет нагреваться, будет появляться накипь, ее обязательно нужно удалять шумовкой. Что бы бульон получился вкусным, положить вариться очищенную целую луковицу и целую морковь (потом они выкидываются). Солить и добавлять лавровый лист лучше в самом конце варки. Варится курица от 40 минут до 1,5-2 часа, смотря какая курица. Проверять можно вилкой . Если курица готова, вилка легко будет протыкать кожу курицы. Курицу желательно не переварить, что бы она не разваливалась.

Налейте в большую кастрюлю холодную воду на 2/3 её объёма, добавьте соль. Затем положите в воду всю курицу или порезанную на части. Поставьте её вариться на сильном огне, а когда вода закипит, уменьшите огонь для медленного кипения. Курица весом около 1,5 кг будет вариться 1 час.