Как устроить шведский стол?
Ответов: 2
Шведский стол нужно формировать в виде буфетной стойки. На стол ставят различные холодные закуски, салаты нескольких видов, печенья и другие кондитерские изделия, холодные соусы, прохладительные напитки, соки и т. д. На краях стола нужно поставить рюмки или бокалы. Тарелки можно поставить стопками, чтобы каждый подходил и брал то, что ему нужно. Что касается столовых приборов, то ножи, вилки и ложки лучше поместить в красивую отдельную посуду. Салфетки в салфетницах можно поставить на двух концах стола.
Шведский стол хорош тем, что приглашенные не сидят за одним столом, а подходят к нему, набирают еду и разбредаются по помещению. Присесть они могут на стульях, креслах, диванах. При чем рассаживаются так, как удобно и комфортно им.
Длинное столовое узкое покрытие, подход к которому желателен по всему периметру (то есть расположено на удалении от стены). Блюда не обязательно должны быть формата а'ля фуршет, это могут быть полноценные супы, сложные закуски и горячее. Главное - порционность. Либо учесть ее сразу при готовке, либо нарезать (разделать) готовое блюдо перед подачей. Суть - не заставлять гостя самому отрезать куриную ногу от целой тушки.
Блюда желательно рассортировать по подачам (первые, закуски, вторые, десерты, напитки). К хлебу либо приложить удобные ножи, разделочные доски и салфетки; либо подать булочки. Тарелки лучше поставить в нескольких точках, чтобы не заставлять гостей совершать сложные маршруты. То же относится и к стаканам, суповым мискам, чашкам для горячих напитков, салфеткам и столовым приборам. Соусы, специи, соль и приправы снабдить диспенсерами, рассекателями либо маленькими ложками.
Добавить комментарий