Как сварить за 15 минут клубничное варенье?

Чтоб варенье было с целыми ягодами необходимо для варки использовать среднюю клубнику. Чтоб придать упругость ягоде при варке то необходимо на 1 кг ягод при мойке использовать 1 литр воды, в эту воду добавить 1 ст. л. уксуса.

В этом случае ягода будет упругой. Очень тщательно перемываем в ситечке. После мойки удаляем плодоножку.

В хорошо вымытой кастрюле варим сироп. С учета 1 кг. ягод 0,5 литра води и 600-650 грамм сахара. Горячим сиропом заливаем клубнику. Начинаем варить - снимаем пенку. Когда закипит варим 10 минут. Перед выключением за 1 минуту добавляем 1 ч. л. лимонного сока - это для того, чтоб не засахарилось варенье клубничное. В промытые и пропаренные банки заливаем варенье - закатываем после 15-20 минут - это для того, чтоб не появился внутри банки конденсат и не появилась плесень в банке.

Закатываем банки и переворачиваем варенье. Укутываем банки пледом или одеялом. При использовании этих рекомендаций у вас получится варенье с целыми не раздавленными ягодами клубники.

Приятного аппетита, в суровую зимнюю погоду...

Обычно я готовлю ароматное клубничное варенье-пятиминутку. Для этого взвешиваю ягоды и на каждый килограмм кладу всего полкилограмма сахара. Засыпаю сахаром ягоды. Лучше это сделать с вечера. Утром ягоды будут плавать в собственном соку. Ставлю таз на огонь и довожу его содержимое до кипения. Как только появилась пена, снимаю её деревянной ложкой и чистой фарфоровой кружкой разливаю варенье в стерилизованные банки под самое горлышко. Закрываю закаточной крышкой и закручиваю её с помощью закаточной машинки. Варенье получается отменное. Зимой откроешь баночку и сразу пахнет летом, солнцем, и создается прекрасное настроение.

Мне нравится, когда ягода в сиропе целая, пахнет именно клубникой и цвет не коричневый, а скорее свекольный напоминает. Поэтому я варю несколько иначе, со своим акцентом.

Мою клубнику, потом на пару минут опускаю в теплую воду. Но не просто воду, а на ведро воды 1 ст. л. пищевой соды. Вынимаю через пару-тройку минут, даю хорошо стечь воде и выкладываю в таз для варки варенья. Засыпаю сахаром из расчета 1:1 или на 200 гр больше, что только на пользу будет. Когда клубника пустит сок, нагреваю до кипения и сразу выключаю. Сутки стоит, ягоды напитываются сиропом. Через сутки опять довожу до кипения и выключаю. На третий день довожу до кипения и варю три минуты. Пенку снимать или нет - дело на любителя. Она не мешает и не помогает, но дети любят пенкой лакомиться.

Горячим варенье разливаю по стерилизованным банкам и тут же закатываю. Никогда ни одна не надулась банка. Вкус и цвет, а главное аромат прекрасные.

Сода зачем? Чтобы не разваливались ягоды. Этот прием хорош и для яблочных долек, абрикосов, груши и любых мягких фруктов.

Сварить клубничное варенье можно и быстрее, минут за 5, но варить его прийдется 2-3 раза. Клубнику нужно перебрать, удалить плодоножки, промыть в воде, вся лишняя вода должна стечь. Затем ягоды взвесить. На 1 кг. клубники, берется 1-1,2 кг. сахара. Я варю так : ягоды высыпаю в эмалированную кастрюлю и высыпаю примерно половину сахара, довожу до кипения и варю 3-5 минут помешивая. Затем огонь отключить и оставить до завтра. На следующий день я смотрю, если варенье очень жидкое, то я сливаю лишний сироп (из него получается отличный морс), высыпаю оставшийся сахар в варенье и опять кипячу минут 5. Можно варенье опять оставить до завтра и снова его закипятить, а можно сразу разлить по банкам и закатать. Сироп можно не сливать, но тогда варенье получается очень жидким, а это - на любителя. К стати - сироп, долго не хранится, его лучше держать в холодильнике и использовать в ближайшее время. Если вы захотите его сохранить подольше, то в него нужно добавить сахар и прокипятить.

Есть такой вариант для варки клубничного варенья, который называется пятиминутка.

Чтобы закатать три баночки по 350граммов варенья вам будут нужны, один килограмм клубники и четыреста граммов сахара. У клубники нужно зачистить все плодоножки, промыть и засыпать после этого в любой емкости подходящей сахаром, а затем следует клубнику с сахаром поставить в холодильник на пять часов и за это время она пустит свой сок.

Затем все нужно выложить в кастрюльку для варки варенья и на среднем огне нужно довести ягоды до кипения и варить после закипания ровно пять минут.

Затем варенье нужно разлить в чистые приготовленные банки и закатать банки крышками.

Получается желеобразное очень вкусное варенье. Взять 1,5 стакана воды, 5 стаканов сахара вскипятить, добавить 8 стаканов измельчённых ягод, варить 15 минут, снимая пену. Снять с огня добавить 6 стаканов сахара, размешивая деревянной ложкой 20 минут, разложить в стерилизованные банки под металлические крышки.

Ягоды промыть, дать стечь. Положить в кастрюлю, засыпать сахаром, довести до кипения, проварить пять минут, разлить в банки, закатать.

Сахар берется по вкусу и в зависимости от вкуса клубники – сладкая –меньше, кисловатая – больше. А если добавить в варенье немного земляники, то она еще и пахнуть будет вкусно.

Ну и если ягоды крупные, то можно их промять, а то целые не проварятся за такое короткое время.

Моем клубнику, убираем все ненужное. Кладем в кастрюлю, 1 к 1 или меньше (по вкусу) кладем сахар. Добавляем немного воды, чтобы дно кастрюли было в воде. Ставим на огонь. Варим минут 5. Раскладываем по чистым банкам, желательно их простерилизовать над носиком чайника. И закрываем крышками. Можно пластмассовыми, опущенными в кипяток секунд на 10. Все.