Как сварить клубничный сироп?

На один кг. клубники понадобится 700 гр. сахара, один стакан воды и пол чайной ложечки лимонной кислоты. Хорошо промытую и перебранную клубнику положить в эмалированную посуду засыпать сахаром и выдержать в прохладном темном месте сутки. Процедить через марлю, добавить воду и варить в в мелкой посуде. пока не уварится. Варить на сильном огне. когда увидите что сироп загустел попробуйте одну каплю бросить в стакан с водой если капля не растворилась, а только при размешивании соединилась с водой тогда сироп сварен правильно моя бабушка еще пробовала наливать одну капельку на ноготь если не растекался значит готов. За 3-4 минуты до того, как снять с огня, добавляем лимонную кислоту.. Сироп наливаем в сухие и прогретые банки или бутылки и хорошо укупориваем.